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Toughness
衡量鋼材抵抗斷裂或碎裂的能力。韌性高的鋼材適合用于需要承受沖擊的刀具，如戶外或生存刀具。韌性是指鋼材抵抗崩刃或斷裂的能力。韌性好的鋼材能夠承受沖擊而不出現明顯的崩刃或刀尖斷裂。硬度和耐磨性越高的鋼材，韌性通常越低。這是鋼材性能的基本權衡之一。兼具高鋒利度保持性和高韌性的鋼材是通用刀具的理想選擇。而高韌性的鋼材則非常適合那些容易受到強烈沖擊的刀具，例如大型切菜刀。
Edge Retention
衡量刀刃保持鋒利的時間長短。這與鋼材的硬度和碳化物分布有關，是刀具性能的關鍵指標。刀刃保持性通常指的是刀刃在使用過程中保持鋒利的能力。然而，這其中的原理相當復雜，因為刀刃變鈍的原因有很多，例如磨損、微崩、變形或腐蝕。大多數刀刃保持性測試旨在評估刀刃的耐磨性，即在切割不同材料時，刀刃被磨蝕所需的時間。耐磨性取決于刀刃的硬度和碳化物含量，碳化物是由碳與其他元素（例如釩或鎢）形成的硬質顆粒。
Corrosion Resistance
衡量鋼材抵抗 rust 和腐蝕的能力。含鉻量高的不銹鋼具有更好的耐腐蝕性，適合潮濕環境使用。刀具鋼材的腐蝕通常表現為生銹、形成銅綠和產生污漬。腐蝕不僅僅是外觀問題，它還會使刀刃變鈍、產生麻點，并損害刀具的結構完整性。不銹鋼的耐腐蝕性更強，但請記住，不銹鋼不易產生污漬，而且大多數不銹鋼在合適的條件下仍然會生銹。不銹鋼并非絕對的“不生銹”，有些不銹鋼比其他不銹鋼更耐腐蝕。
Ease of Sharpening
衡量鋼材被磨削和重新鋒利化的難易程度。通常硬度高、耐磨性好的鋼材更難磨削。磨刀難易程度是指用磨刀石去除刀刃材料的難易程度。耐磨性（無論高低）是決定磨刀難易程度的最重要因素。其他因素包括刀刃的厚度、刀具初始鈍化程度、熱處理工藝以及磨刀工具。本文中的磨刀難易程度評級主要基于耐磨性，但如果刀具難以磨利，則可能存在其他因素。
這款 Carpenter Micro-Melt 鋼材專為保持刀刃鋒利度而設計。除此之外，它并沒有太多其他亮點，但如果您需要一把鋒利持久的刀刃，它或許正合您意！Spyderco 的大多數刀具都采用 Maxamet 鋼材。由美國 Carpenter Steel 公司制造。
?? 韌性：1.5，排名第38
?? 易打磨性：1，排名第38
?? 耐腐蝕性：4.5，排名第29
?? 鋒利度保持性：10，排名第1
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這種優質合金在保持鋒利度和耐腐蝕性方面表現出色，但比同類合金更脆。它是制作中小型口袋刀的理想選擇。這種合金并不常見，主要由 Benchmade 使用。由美國 Crucible Industries 公司生產。
?? 韌性：3.5，排名第29
?? 易打磨性：2，排名第37
?? 耐腐蝕性：7.5，排名第15
?? 鋒利度保持性：9，排名第2
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
功能與K390鋼材相當。刀刃保持性極佳，韌性也相當不錯。由美國Crucible Industries公司生產。
?? 韌性：5，排名第17
?? 易磨性：2.5，排名第35
?? 耐腐蝕性：4，排名第33
?? 邊緣保持：8.5，排名第4
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這種高端鋼材的刀刃保持性極佳！雖然韌性一般，不適合高強度使用，但如果您經常切割，它絕對是您的理想之選！這種鋼材較為稀有，大多數采用這種鋼材的量產刀具都由Spyderco生產。由 Crucible Industries 在美國制造。
?? 韌性：3，排名第36
?? 易磨性：2.5，排名第34
?? 耐腐蝕性：9，排名第7
?? 邊緣保持：8.5，排名第3
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
功能與 CPM 10V 相同。刀刃保持性極佳，但耐污性較差。主要用于 Spyderco 刀具。瑞典 Bohler-Uddeholm 公司制造。
?? 韌性：5，排名第17
?? 易磨性：2.5，排名第35
?? 耐腐蝕性：4，排名第33
?? 邊緣保持：8.5，排名第4
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這種鋼材硬度高，刀刃保持性極佳，常用于高端刀具和廚刀。由日本日立鋼鐵公司生產。
?? 韌性：2，排名第37
?? 易磨性：3，排名第33
?? 耐腐蝕性：5，排名第28
?? 邊緣保持：8，排名第6
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
如果您追求卓越的刀刃保持性和在其他方面的出色表現，那么這款鋼材就是您的理想之選。它與博勒M390和CTS 204P鋼材幾乎完全相同，常見于美國高端刀具。由美國Crucible Industries公司生產。
?? 韌性：3.5，排名第26
?? 易磨性：4.5，排名第30
?? 耐腐蝕性：9，排名第4
?? 邊緣保持：6.5，排名第7
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
頂級優質不銹鋼。它與 Bohler M390 和 CPM 20CV 幾乎完全相同，但卻是其中最稀有的，最常見于Microtech 刀具。由美國 Carpenter Technology 公司制造。
?? 韌性：3.5，排名第26
?? 易磨性：4.5，排名第30
?? 耐腐蝕性：9，排名第4
?? 邊緣保持：6.5，排名第7
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這款不銹鋼是高端折疊刀的常用鋼材，它鋒利持久，但打磨起來略有難度。M390 與 CPM 20CV 和 CTS 204P 基本相同，在這三種鋼材中，M390 最常用于國際知名品牌的折疊刀。由瑞典 Bohler-Uddeholm 公司生產。
?? 韌性：3.5，排名第26
?? 易磨性：4.5，排名第30
?? 耐腐蝕性：9，排名第4
?? 邊緣保持：6.5，排名第7
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
它堅韌耐用，刀刃鋒利持久，是碳鋼中的佼佼者。由于其極高的耐磨性，制造成本也相對較高。我們曾用這種鋼材打造過無數獨家產品。由美國 Crucible Industries 公司生產。
?? 韌性：6.5，排名第11
?? 易磨性：5，排名第28
?? 耐腐蝕性：4，排名第31
?? 邊緣保持：6，排名第10
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這款鋼材各項指標優異，價格也相對實惠，是EDC刀具的理想之選。由美國Crucible Industries公司生產。
?? 韌性：4，排名第24
?? 易磨性：5，排名第29
?? 耐腐蝕性：7.5，排名第16
?? 邊緣保持：6，排名第11
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
有人稱之為“D2不銹鋼”，但它的優點遠不止耐腐蝕！它的刀刃鋒利度也堪稱一流。由美國Carpenter Technology公司制造。
?? 韌性：5，排名第16
?? 易磨性：6，排名第24
?? 耐腐蝕性：6.5，排名第25
?? 邊緣保持：5.5，排名第13
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
與同系列的M390鋼材類似，Elmax鋼材擁有更細密的晶粒結構，從而提高了韌性和耐磨性。由瑞典Bohler-Uddeholm公司生產。
?? 韌性：4，排名第23
?? 易磨性：5.5，排名第27
?? 耐腐蝕性：8，排名第11
?? 邊緣保持：5.5，排名第12
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這款高端鋼材堅韌耐用，刀刃鋒利持久。非常適合制作直刀，也適合高強度使用。由美國 Crucible Industries 公司制造。
?? 韌性：8，排名第8
?? 易磨性：6，排名第22
?? 耐腐蝕性：5.5，排名第26
?? 邊緣保持：5，排名第15
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
由拉林·托馬斯博士設計，兼具 CPM 20CV 的鋒利保持性和 CPM 4V 的韌性。適用于各種刀具。美國 Crucible Industries 公司制造。
?? 韌性：7，排名第9
?? 易磨性：6，排名第21
?? 耐腐蝕性：9.5，排名第3
?? 邊緣保持：5，排名第14
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
4V鋼材具有極佳的刃口保持性和韌性，是高強度用戶的理想之選。由美國Crucible Industries公司制造。
?? 韌性：7，排名第10
?? 易磨性：6，排名第25
?? 耐腐蝕性：4，排名第32
?? 邊緣保持：5，排名第17
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這款鋼材最初由制刀傳奇人物克里斯·里夫設計，是市面上性能最均衡的鋼材之一，各項指標均名列前茅。由美國 Crucible Industries 公司制造。
?? 韌性：5，排名第15
?? 易磨性：6，排名第23
?? 耐腐蝕性：7.5，排名第14
?? 邊緣保持：5，排名第16
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
D2是一種半不銹鋼工具鋼。由于其優異的性能和實惠的價格，它是目前最受歡迎的鋼材之一。世界各地的制造商都在生產這種鋼材。
?? 韌性：3.5，排名第33
?? 易磨性：6，排名第26
?? 耐腐蝕性：4.5，排名第30
?? 邊緣保持：5，排名第18
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
性價比極高的選擇！這是一款經久耐用的鋼材，無需嬌慣。由美國 Crucible Industries 公司制造。
?? 韌性：3.5，排名第32
?? 易磨性：6.5，排名第20
?? 耐腐蝕性：7，排名第21
?? 邊緣保持：4.5，排名第24
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
雖然化學成分與154CM鋼材相同，但CPM 154鋼材采用粉末冶金工藝制造，具有更優異的刃口保持性和更細的晶粒結構！由美國Crucible Industries公司生產。
?? 韌性：5，排名第19
?? 易磨性：6.5，排名第17
?? 耐腐蝕性：7，排名第19
?? 邊緣保持：4.5，排名第20
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
3V鋼材韌性極佳，刀刃保持性也相當出色，是直刀的理想之選。由美國Crucible Industries公司生產。
?? 韌性：9，排名第4
?? 易磨性：6.5，排名第16
?? 耐腐蝕性：5.5，排名第27
?? 邊緣保持：4.5，排名第19
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
與 CTS BD1 鋼材非常相似，但添加了氮氣。它是一種細晶粒鋼材，非常適合中檔折刀。主要由 Spyderco 公司使用。由美國 Carpenter Steel 公司生產。
?? 韌性：3.5，排名第30
?? 易磨性：7.5，排名第12
?? 耐腐蝕性：8.5，排名第9
?? 邊緣保持：4.5，排名第21
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這種鋼材是經濟型鋼材中的佼佼者，各項指標都非常出色，尤其是在耐腐蝕性方面。由瑞典博勒-烏德霍爾姆公司生產。
?? 韌性：3.5，排名第31
?? 易磨性：6.5，排名第18
?? 耐腐蝕性：8，排名第12
?? 邊緣保持：4.5，排名第22
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
說到廚刀，VG-10鋼材堪稱黃金標準，性能優異且易于保養。由日本武生特殊鋼公司生產。
?? 韌性：4，排名第25
?? 易磨性：6.5，排名第19
?? 耐腐蝕性：7.5，排名第17
?? 邊緣保持：4.5，排名第23
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這是440A鋼材的升級版。這種鋼材如果處理得當，可以打造出一把好刀！它是全球通用的標準鋼材。
?? 韌性：3.5，排名第34
?? 易磨性：7，排名第15
?? 耐腐蝕性：7.5，排名第18
?? 邊緣保持：4，排名第25
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
440A鋼材價格實惠，性能可靠，是許多鑄造廠生產的標準鋼材。
440A鋼材價格實惠，性能可靠，是許多鑄造廠生產的標準鋼材。
?? 韌性：3.5，排名第35
?? 易磨性：7.5，排名第13
?? 耐腐蝕性：8.5，排名第10
?? 邊緣保持：3.5，排名第27
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這款鋼材非常適合刀具新手。它易于保養，價格也實惠。其新版本 BD1N 添加了氮元素，使其刀刃保持性更佳！由美國 Carpenter Steel 公司制造。
?? 韌性：5，排名第20
?? 易磨性：7，排名第14
?? 耐腐蝕性：7，排名第24
?? 邊緣保持：3.5，排名第26
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
有人稱其為“性價比最高的鋼材”，性能堪比價格昂貴的鋼材。非常適合制作折刀和直刀。由瑞典山特維克鋼鐵公司生產。
?? 韌性：9，排名第3
?? 易磨性：8，排名第7
?? 耐腐蝕性：8.5，排名第8
?? 邊緣保持：3，排名第28
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這種價格實惠的鋼材在各項指標上都表現出色。產自中國鑄造廠。
?? 韌性：6，排名第13
?? 易磨性：8，排名第10
?? 耐腐蝕性：7，排名第22
?? 邊緣保持：3，排名第31
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這款鋼材深受定制刀具制造商的青睞，它能打造出晶粒細密、韌性極佳的刀具。非常適合制作折刀、直刀等。由瑞典博勒-烏德霍爾姆公司制造。
?? 韌性：9，排名第5
?? 易磨性：8，排名第9
?? 耐腐蝕性：7，排名第20
?? 邊緣保持：3，排名第30
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
由于易于磨利，這款刀具深受初學者喜愛。由日本愛知鋼鐵公司制造。
?? 韌性：6，排名第13
?? 易磨性：8，排名第10
?? 耐腐蝕性：7，排名第22
?? 邊緣保持：3，排名第31
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這種高級鋼材具有極佳的耐腐蝕性，同時刀刃保持性也十分出色。這種鋼材較為少見，但Spyderco有幾款直列式刀具采用了這種鋼材。由德國Zapp公司制造。
?? 韌性：8.5，排名第6
?? 易磨性：8，排名第8
?? 耐腐蝕性：10，排名第1
?? 邊緣保持：3，排名第29
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
420 鋼是一種價格實惠的不銹鋼，具有良好的抗腐蝕性和一定的硬度，常用于制作中低端刀具、餐具等，但其耐磨性和韌性相對較弱。
420鋼是一種常見的不銹鋼，主要成分包括碳、鉻等，具有良好的抗腐蝕性，能在潮濕環境中保持較長時間使用壽命。其硬度較高，經熱處理后可達到較高硬度，適合制作刀具和餐具。不過，420鋼耐磨性相對較弱，不適合高強度切割和磨損環境，韌性一般，高應力下易斷裂。盡管如此，420鋼價格實惠，是制作中低端刀具和餐具的經濟選擇。其生產廠家眾多，如美國Carpenter Steel公司，產品質量和性能有保障；日本新日鐵公司，生產的420鋼市場認可度高；中國寶鋼集團，作為國內領先的鋼材生產企業，其420鋼在國內外市場應用廣泛。
?? 韌性：10，排名第2
?? 易磨性：8.5，排名第6
?? 耐腐蝕性：8，排名第13
?? 邊緣保持：2.5，排名第34
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這款 Carpenter Micro-Melt 鋼材專為保持刀刃鋒利度而設計。除此之外，它并沒有太多其他亮點，但如果您需要一把鋒利持久的刀刃，它或許正合您意！Spyderco 的大多數刀具都采用 Maxamet 鋼材。由美國 Carpenter Steel 公司制造。
?? 韌性：10，排名第1
?? 易磨性：1，排名第38
?? 耐腐蝕性：4.5，排名第29
?? 邊緣保持：1，排名第38
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這款 Carpenter Micro-Melt 鋼材專為保持刀刃鋒利度而設計。除此之外，它并沒有太多其他亮點，但如果您需要一把鋒利持久的刀刃，它或許正合您意！Spyderco 的大多數刀具都采用 Maxamet 鋼材。由美國 Carpenter Steel 公司制造。
?? 韌性：10，排名第1
?? 易磨性：1，排名第38
?? 耐腐蝕性：4.5，排名第29
?? 邊緣保持：1，排名第38
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這款 Carpenter Micro-Melt 鋼材專為保持刀刃鋒利度而設計。除此之外，它并沒有太多其他亮點，但如果您需要一把鋒利持久的刀刃，它或許正合您意！Spyderco 的大多數刀具都采用 Maxamet 鋼材。由美國 Carpenter Steel 公司制造。
?? 韌性：10，排名第1
?? 易磨性：1，排名第38
?? 耐腐蝕性：4.5，排名第29
?? 邊緣保持：1，排名第38
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這款 Carpenter Micro-Melt 鋼材專為保持刀刃鋒利度而設計。除此之外，它并沒有太多其他亮點，但如果您需要一把鋒利持久的刀刃，它或許正合您意！Spyderco 的大多數刀具都采用 Maxamet 鋼材。由美國 Carpenter Steel 公司制造。
?? 韌性：10，排名第1
?? 易磨性：1，排名第38
?? 耐腐蝕性：4.5，排名第29
?? 邊緣保持：1，排名第38
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
這款 Carpenter Micro-Melt 鋼材專為保持刀刃鋒利度而設計。除此之外，它并沒有太多其他亮點，但如果您需要一把鋒利持久的刀刃，它或許正合您意！Spyderco 的大多數刀具都采用 Maxamet 鋼材。由美國 Carpenter Steel 公司制造。
?? 韌性：10，排名第1
?? 易磨性：1，排名第38
?? 耐腐蝕性：4.5，排名第29
?? 邊緣保持：1，排名第38
* 排名是與本文中介紹的其他 38 種鋼材進行比較的。
